Hasta el presente, en el Laboratorio de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio

de Santa Fe, a cargo del bioquímico Mauricio Katz, se llevan analizadas unas 8.800 muestras

de girasol, provenientes de la última campaña, en las provincias de Santa Fe, Chaco y Santiago

del Estero.

Los análisis arrojaron un promedio general de 4% de cuerpos extraños y de 48,3% de materia

grasa. Más del 98% de las muestras están por encima del 42% de materia grasa, valor a partir

de cual el productor recibe una bonificación por ese contenido.

En la provincia de Chaco el promedio ronda el 46,5%, es decir dos puntos menos que el

promedio de la región, en tanto que Santa Fe se mantiene en los niveles del 48,3%.

En cuanto al girasol “alto oleico”, sobre algo más de 40.000 toneladas analizadas

provenientes del norte de la provincia de Santa Fe, se obtuvo un promedio de 3,8% de

cuerpos extraños y de 48,9% de materia grasa, mientras que en algo más de 6.000 toneladas

analizadas del sur provincial, se observó un promedio de 4% de cuerpos extraños y de 51% de

materia grasa.

Los valores alcanzados en materia grasa dan cuenta de un mejoramiento sustancial en la

calidad de la semilla de girasol implantada en la región.